HLÍVA ÚSTŘIČNÁ S CHILLI OMÁČKOU S MANGEM A KORIANDROVÁ MAJONÉZA

Vyzkoušejte výjimečnou kombinaci chutí s naším receptem na hlívu ústřičnou s pikantní chilli omáčkou s mangem a svěží koriandrovou majonézou! Křupavá hlíva, sladko-pálivá omáčka a jemně bylinková majonéza vás přenesou do světa plného exotiky. Tento jednoduchý recept vám zabere jen pár minut, ale výsledný zážitek vás nadchne na dlouho. Pusťte se do vaření a překvapte své chuťové buňky!

Recept na hlívu ústřičnou s chilli omáčkou s mangem a koriandrovou majonézou

Suroviny 

• Hlíva ústřičná 200 g
• Hladká mouka
• Podmáslí 500 ml
• Sůl (lžička)
• Pepř (lžička)
• Oregano (lžička)
• Bazalka (lžička)
• Uzená paprika (lžička)
• Cayenský pepř (lžička)
• Česnek (lžička)
• Cibule (lžička)

Chilli omáčka

• Mango
• Chilli papričky (sušené nebo čerstvé dle chuti)
• Lžíce octa

Majonéza

• Čerstvý koriandr
• Lžíce limetové šťávy
• Kůra z jedné limety
• Sůl
• Pepř

Postup
Nejprve si připravte omáčky. Na koriandrovou majonézu stačí všechny ingredience v mixéru rozmixovat. Mango nakrájejte na kostičky a dejte ho do hrnce, přidejte lžíci octa a chilli. Množství chilli záleží jen na tom, jak moc pálivou omáčku chcete. (Sušené chilli doporučujeme rehydrovat, stačí chilli zalít vařící vodou a chvíli nechat nabýt). Směs v hrnci zalijte troškou vody a povařte na středním plamenu, dokud chilli nezměkne. Omáčku rozmixujte tyčovím mixér a přeceďte. Omáčku dolaďte dle chuti kořením, limetovou šťávou, nebo čímkoliv, co máte rádi.

Připravte si dvě mísy, jednu s podmáslím a druhou s hladkou moukou do které zamíchejte po lžíci od každého koření. Hlívu obalte dvakrát (nejprve podmáslí, poté mouka a zopakovat). Ve vyšším hrnci rozehřejte rostlinný olej na středně vyšší plamen a dozlatova v něm hlívu usmažte. Teď už stačí hlívu jen obalit omáčkami, nebo si hlívové “stripsy” namáčet.